Une version automnale, douce et colorée du grand classique de l’apéro sain chez Kineo Fitness & Wellness.
En octobre, on réchauffe les cœurs et les assiettes avec des légumes de saison. Ce houmous revisité met à l’honneur la carotte, idéale pour illuminer le teint et faire le plein de vitamines avant l’hiver.
INGRÉDIENTS (4 portions / à partager)
- 3 belles carottes
- 200 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (de qualité)
- Le jus d’un demi citron
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, enrobez-les d’une cuillère d’huile d’olive et de cumin. Faites-les rôtir au four pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez tiédir les carottes.
- Dans un blender, réunissez les carottes rôties, les pois chiches, le tahini, l’ail dégermé, le jus de citron et le reste d’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
- Ajustez l’assaisonnement et servez avec des bâtonnets de légumes ou du pain complet.
BIENFAITS SANTÉ
- Effet bonne mine : La carotte rôti regorge de bêta-carotène, un puissant antioxydant précurseur de la vitamine A.
- Protéines végétales & fibres : Les pois chiches rassasient efficacement et prennent soin de votre microbiote intestinal.
- Digestion sereine : Le cumin apporte une note chaleureuse tout en limitant les ballonnements.
Le conseil des pros Kineo Idéal à partager lors d’un apéritif dînatoire convivial entre amis, ou à emporter dans votre lunchbox pour un déjeuner équilibré après votre entraînement de la mi-journée.
Bonne dégustation !
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on réaliser cette recette avec d’autres légumes d’automne ?
Oui, le potimarron, la courge butternut ou la patate douce fonctionnent à merveille avec cette recette.
Comment conserver le houmous maison ?
Placez-le dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur. Il se conserve très bien pendant 3 à 4 jours.
Quels légumes utiliser pour tremper de manière saine ?
Misez sur des bouquets de chou-fleur cru, des lamelles de poivron ou des bâtonnets de céleri.
